1817'den Beri Kimlik ve Gelenek
1817 yılında Cova pastanesi, Milano'nun zarif merkezinde, ünlü Teatro alla Scala'nın hemen yanında kapılarını açtı. Bir edebiyat kafesi olarak doğan Cova, kendisini dönemin en önemli tarihi gerçekliklerinden biri olarak kabul ettirdi. Zarif bir kafe, tiyatrodan sonra sosyal bir buluşma noktası ve Risorgimento yurtseverleri için bir buluşma noktası: Cova, duvarlarının içinde yoğun sosyetenin seçkinlerini gördü. Caffè Cova kısa sürede Giuseppe Verdi ve Giacomo Puccini gibi dünya çapındaki sanatçıların favori mekanı haline geldi. 1950 yılında Cova, Milano'nun hızla büyüyen moda bölgesinin kalbi olan Via Montenapoleone'ye taşındı ve burada prestijli İtalyan ustalık geleneğini aktarmaya devam etti. Bugün, iki asırlık bir geçmişe sahip olan Cova, uzman zanaatkarların uzmanlığını ve yaratıcılığını onurlandıran bir kurumdur. Cova Pasticceria'ya girmek, rafine ürünleri titizlikle hazırlayan uzman şefler, sıcak bir karşılama hissi uyandıran zarif garsonlar ile karakterize edilen, zamansız bir töreni sürdürmekle eşdeğerdir. İtalyan geleneğinin özgün kalesi Cova'nın eşsiz atmosferini soluma arzusuyla hareketlenen, moda ve iş dünyasının kozmopolit müşterilerle buluştuğu bir yer.
1817
Antonio Cova, Teatro alla Scala'nın yanındaki "Caffe del Giardino"yu açtığında yıl 1817'ydi. Aynalar ve avizelerle göz kamaştıran odalar, zamanın güzelleri için bir buluşma yeri haline geldi ve zamanın ruhlarının Avusturya karşıtı coşkusuyla canlandırılan vatanseverlik ruhu kokuyordu.
Karadağ 8
İkinci Dünya Savaşı'nın bombalamalarıyla tahrip edilen Cova, 1950 yılında orijinal konumundan Via Montenapoleone 8'deki mevcut yerine taşındı; burada orijinallerinden ödünç alınan mobilya ve ortamları yeniden öneren zarif ve zarif bir salon haline geldi.
Uluslararası
Markanın uluslararası genişlemesi 1993 yılında Cova'nın Hong Kong ÖİB'de ilk sınır ötesi mağazasını açmasıyla başladı. 2013 yılında LVMH Grubunun bir parçası haline geldi ve dünya çapında genişlemesine devam etti. Bu nedenle Çin, Tayvan, Birleşik Arap Emirlikleri ve yakınlardaki Monte Carlo'da pasta butikleri açılıyor. 2021 yılında La Samaritaine'in yenilenmesi kapsamında Cova Paris açılıyor.
Gelenek
Cova'nın tarihi şehrin tarihiyle ve onun en temsili anlarıyla iç içe geçmiş durumda. Burjuvazinin ve soyluların kozmopolit müşterilerinin buluşma yeri olan Cova, Milano'nun tarihine ve hikayelerine tam anlamıyla giriyor.
Via Verdi'nin köşesinde, Via Manzoni'deki antik merkez.
Ernest Hemingway, 1929'da "Silahlara Veda" adlı eserinde "Onunla Milano'da olmayı çok isterdim: Onu Cova'da akşam yemeğine götürüp sonra Via Manzoni'de yürüyüşe çıkarmak isterdim" diye yazmıştı.
Piazza della Scala ve Tiyatro'nun tarihi fotoğrafı.
Cova kafe-restoran ve pastane, Via Manzoni ve Via Verdi köşesi
Piazza della Scala ve Tiyatro'nun tarihi fotoğrafı.
Cova kafe-restoran ve pastane, Via Manzoni ve Via Verdi'nin köşesi.
Giuseppe Verdi Cova'nın önünde yürüyor. "Sosyal" masada tutkuyu ve kişisel arzularını paylaşan, geleneksel ürünlerden biri olan klasik Panettone'u hevesle tüketen kişi.
Deneyim
Nezaket ve konukseverlik, müşterilere zarafet, lezzet ve gizlilikle hizmet etmeyi amaçlayan karşılama sanatının temel taşlarıdır. Özenli bir varlığın en ufak bir baş sallama ve sektördeki profesyonellerin samimiyetiyle birleştirilmesiyle, yumuşak müzik, keten masa örtüleri ve kadife kanepelerin jet sosyetenin temsilcilerini, hevesli gezginleri ve sadece meraklıları ağırladığı zarif bir ortam doğuyor.
Tutku
Hammaddelerin titizlikle seçilmesi, birleşik hamur işi yapım tekniklerinin uygulanması, geleneğin mirasına saygı, günlük kalite arayışının unsurlarıdır. Her yaratım 200 yıllık bir hikayeyi yorumluyor ve gerçek lezzet ustalarının sanatını ve bilgeliğini ifade ediyor.
Zamansız zarafet
Hammaddelerin titizlikle seçilmesi, birleşik hamur işi yapım tekniklerinin uygulanması, geleneğin mirasına saygı, günlük kalite arayışının unsurlarıdır. Her yaratım 200 yıllık bir hikayeyi yorumluyor ve gerçek lezzet ustalarının sanatını ve bilgeliğini ifade ediyor.
