تاريخ من التميّز

يحمل مطعم كوفا، الذي تأسس عام ١٨١٧، اسم مؤسسه أنطونيو كوفا الذي كان جندياً في جيش نابوليون. وهو واحد من أعرق المطاعم في إيطاليا. يُحتفى به لمنتجاته المتميزة وخدمته المتفوقة وتصاميمه الداخلية الأخاذة. أكثر من مطعم، هو مؤسسة ميلانية تاريخية تجمع بين التقليد والأناقة والتميز.

في زمن حركة ريزورجيمانتو التوحيدية، شكل كوفا ملتقى رائجاً بين مناصري الحركة، واستضاف ممثلين من الطبقة الراقية وخيرة من أرقى الضيوف. ولم يتوقف هذا المعيار من الزوار يوماً: من جوسيبي فيردي إلى إرنست همنغواي إلى النخبة المعاصرة، حتى بعد انتقال العنوان إلى فيا مونتيه نابيليوني 8 عام 1950.

عام 1993، بدأ كوفا توسّعه حول العالم بافتتاح أول فرع لخ خارج إيطاليا في هونغ كونغ. واليوم، كجزء من مجموعة مويت هنسي لوي فيتون منذ عام 2013، يتواجد كوفا في هونغ كونغ وشانغهاي وبكين وطوكيو وتايوان ومونتي كارلو ودبي، لإحياء التقليد الإيطالي الجامع بين الإبداع والأناقة في كافة أنحاء العالم.

يستمد كوفا الإلهام والطاقة من ثقافة ميلانو التي أطلقت العنان لفنّه في صناعة الحلويات، وأتاحت له إمتاع الحواس بمخيلته المبدعة الراسخة في النبل والبرجوازية. كما أن إرث المدينة الإيطالية تطور بدوره مع كوفا، حيث أصبح كل منهما جزءاً لا يتجزأ من الآخر.

الشغف والاحتراف الذي يميز الطهاة في كوفا والجودة الاستثنائية لمنتجاته، فضلاً عن فنه الراسخ في في الضيافة والخدمة المتميزة، كلّها ساهمت بإطلاق تجربة كوفا الفريدة في القرن التاسع عشر، وتستمر حتى يومنا هذا بتبجيل تراثه ومواكبة حاجات الزبائن الرفيعة والمُدركة أكثر يوماً بعد يوم.

لطالما كانت الحِرفية الشغوفة والعناية الفائقة بالتفاصيل من الركائز الأساسية في فلسفة كوفا، الذي كرّس عقوداً من الزمن لتقديم ابتكاراتٍ منقطعة النظير لضيوفه الأعزاء. الحلويات الصغيرة الفاخرة ما هي إلا وليدة اختيار متأن للمواد الأولية، ووصفات سرّية متناقلة على مرّ السنين، وخبرات استثنائية يتمتع بها طهاة المعجنات والحلوى في كوفا.

بشغف ثابت للمثالية والمودّة، تطوّر تراث كوفا بأناقةٍ سرمدية بعيداً عن الصيحات العابرة للموضة المعاصرة. وبفضل سعيه الدائم لتقديم تجربةٍ لا تنسى، أصبح كوفا أيقونةً عصرية ووجهةً موثوقة لا تفوّت.